Csoki és keksz. Ez az a kombináció amivel gyerekkoromban mindig "le tudott kenyerezni" családom bármelyik tagja. Az évek során sokféle módon elkészítettem már, itt a blogon meg is található a klasszikus amerikai csokis keksz alakbarát verziója. Mivel már az előző bejegyzésekben említettem, hogy nagyon szeretem a paleo édességeket, ezért úgy gondoltam ilyen módon is elkészítem ezt a fajta kekszet. Kísérleteztem azért, hogy tökéletes állagú legyen, úgy érzem sikerült elérnem. A sütésnél alapanyagként most is a minőségi Szafi Fitt termékeket használtam, nagyon meg vagyok velük elégedve. 

Hozzávalók a kekszhez:

60 gramm Szafi Fitt kókuszliszt

40 gramm Szafi Fitt földimandula liszt

1 tk. szódabikarbóna

ízlés szerint stevia 

4 tojás

5 ek. kókuszzsír

csipet só

1 tk. vanília esszencia

50 gramm paleo étcsokololádé

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük, majd a felolvasztott kókuszzsírt is hozzádolgozzuk.A tojásokat robotgép segítségével felverjük, hozzáadjuk a folyékony steviát és a vanília esszenciát. A két masszát összeöntjük és eldolgozzuk. Végül az apróra vágott étcsokoládé is belekerül. Meg kell jegyeznem segítségképp annak, aki még nem használt kókuszlisztet, hogy bár az állaga nagyon hasonlít a búzaliszthez, de másképp viselkedik. Nagyon sok nedvességet képes felvenni, tehát ne ijedjünk meg, hogy ha híg masszát kapunk, folyamatos kevergetés mellett sűrűsödni fog. Kis golyókat formálunk, egy sütőpapírral leterített tepsire helyezzük őket, és a tenyerünkkel lenyomkodjuk a sütiket. 180 fokon sütöttem 20 percig, míg szépen megpirultak. 

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá! 

Ki ne szeretné a melegszendvicset?! :) Gyorsan elkészíthető, finom és laktató. A klasszikus sajtos-sonkás verzió mellett talán a gombakrémes változatát is hasonlóan sokan szeretik. Gyakran elkészítem, szerencsére az is meg tud majd birkózni az elkészítésével, aki nem annyira jártas a konyhában. Természetesen a búzalisztet mellőzve zablisztet használtam a sűrítéséhez. 

Hozzávalók a gombakrémhez:

400 gramm csiperkegomba (de ízlés szerint bármilyen felhasználható)

1 fej lilahagyma

1 kis tejföl

1 evőkanál zabliszt

1 kk. só

1 kk. fehérbors

1 kk. majoranna

olívaolaj vagy kókuszolaj a gomba pirításához

Elkészítés:

A gombát és a hagymát apróra vágom. Egy lábasban felforrósítom az olajat, majd a hagymát egy kicsit megdinsztelem, ezután a gombát folyamatos kevergetés mellett puhára főzöm. Egy kis vizet adok szinte mindig hozzá, hogy könnyebben puhuljon. (kb. egy-két dl.) A fűszereket is hozzákeverem. Mikor már majdnem puhára főtt, meghintem a liszttel, jól elkeverem. Ezután hozzáadom a tejfölt, majd megvárom, hogy összesűrűsödjön, krémesedjen. 

Miután kihűlt, szénhidrátcsökkentett cipóra kentem, reszeltem rá sajtot, majd sütőben megsütöttem. A gombakrémben az a nagyszerű, hogy a hűtőben napokig eláll, bár nálunk nem szokott napokat állni, mert hamar elfogy! :)

Jó étvágyat kívánok hozzá! 

Nagyon szeretem a paleo süteményeket. A drága Férjem amikor épp egy másik városban jár, mindig hoz nekem valamilyen paleo desszertet meglepetésként. :) Ez a csokoládé torta garantáltan azoknak is ízleni fog, akik eddig csak hagyományos csokitortát ettek, legalábbis a környezetemben ez volt a vélemény. A torta alapját egy külföldi receptoldalon találtam, de a tészta állagát és krémjét az én ízlésemre "igazítottam". Bár még csak november van, ez a torta a karácsonyi ünnepi asztalon is bátran megállja a helyét, én biztosan elkészítem! 

Első ízben volt szerencsém Szafi Fitt lisztekkel dolgozni, amelyek kiváló alapanyagok és egyszerű velük sütni. Biztos, hogy még fogok rendelni tőlük, nagyon jó dolgokat láttam. :) 

Recept a torta tésztájához:

100 gramm Szafi Fitt földimandulaliszt

60 gramm kókuszolaj

50 gramm cukormentes aszalt sárgabarack (az Aldiban lehet kapni)

35 gramm cukrozatlan kakaópor

1,5 kk. szódabikarbóna

3 db tojás

2,5 dl cukrozatlan mandulatej (Alpro)

ízlés szerint édesítő (nálam kb. két evőkanál xilit,de steviával is készítettem már)

Hozzávalók a krémhez:

30 gramm cukrozatlan kakaópor

30 gramm kókuszolaj 

45 gramm Szafi Fitt kókuszliszt

2 teáskanál folyékony stevia (de ízlés szerint lehet ízesíteni)

3 dl cukrozatlan mandulatej ( Alpro)

Elkészítés:

A sütőt 180 fokra előmelegítettem. Első körben a torta tésztáját készítettem el. Az aszalt sárgabarackot nagyon apróra felvágtam, félretetettem. A száraz hozzávalókat összekevertem, majd hozzáadtam a többi hozzávalót is. Jól összekevertem az összetevőket (használhatunk robotgépet is, de nem szükséges hozzá), majd szilikonos sütőformába öntöttem, majd betettem a sütőbe sülni 180 fokon tűzpróbáig. (Kb. 25 perc) Ne ijedjünk meg, de nagyon folyós masszát fogunk kapni amikor összekeverjük a krémet,de a sütőben szép tésztává alakul majd. 

Míg sült a tésztám, elkészítettem a torta krémjét is. Összekevertem robotgéppel (de nem szükséges hozzá igazából) a hozzávalókat, majd betettem a hűtőbe pihenni addig, míg a torta tésztája kész nem lett. 

Amikor a tortám megsült, kivettem a sütőből és kihűtöttem, ezután kezdődött az összeállítása. Félbevágtam a tésztát és megkentem a krémmel. A maradék masszámat a tetejére kentem és végül mandulával díszítettem. 

Ne haragudjatok, hogy nem egy "tökéletes" képet hoztam a tortáról, de annyira tetszik ez a kép a kislányommal, hogy nem bírtam nem megosztani! :)

Jó étvágyat kívánok a tortához! 

Ha ősz, akkor gesztenye! Legalábbis a családunkban a húgom és én emiatt várjuk a nyár végét, mert tudjuk hamarosan itt a szezonja ennek a csodás gyümölcsnek. Az első "életképem" vele kapcsolatban 25 évre nyúlik vissza. Amikor októberben a testvérem megszületett és hazahoztuk a kórházból, édesapám gesztenyét sütött édesanyámnak. Nagyon szép emlékként maradt meg ez bennem. Lehetséges, hogy emiatt ragaszkodom ennyire ehhez az alapanyaghoz,nagyon szeretek vele sütni is. A gesztenyéről úgy tartják, magas E vitamin tartalmának köszönhetően segíti agyunk működését, és általános immunerősítő hatással rendelkezik. Jó hír a hölgyeknek, hogy lassítja az öregedést és a ráncok kialakulását. Mivel magas élelmirost-tartalommal rendelkezik, lassabban szívódik fel a szervezetben, ezáltal nem okoz vércukor ingadozást.Ez a recept hosszadalmas kísérletezés eredménye, úgy érzem a végeredmény mennyei lett. 

Hozzávalók egy 18 cm-es tortaformához:

A tortalaphoz:

160 gramm összetört cukormentes keksz

60 gramm vaj, vagy kókuszzsír

A krémhez:

400 gramm cukormentes gesztenyemassza

ízlés szerint stevia 

200 gramm vaj vagy kókuszzsír

40 gramm pudingpor

4 dl tej a puding főzéséhez

egy kk. vanília esszencia

egy kk. rumaroma

Díszítésként cukrozatlan tejszínhabot használtam.

Elkészítés:

Először elkészítem a torta alapját. Húsklopfolóval összetöröm a kekszet, majd a felmelegített vajat fokozatosan hozzákeverem majd belenyomkodom a tortaforma aljába. Nálam változó, hogy mennyi vajat vesz fel a keksz, a keksz minőségétől is függ, a receptben leírtál használhattok többet is és kevesebbet is. A lényeg, hogy ne ázzon el túlzottan a keksz, hanem szépen "belenyomkodható" állagot kapjunk. Ha belehelyeztük a kekszes alapunkat a formába, mehet is be a hűtőbe pihenni. 

Most jöhet a krém. A gesztenyemasszát összetördelem. (Készíthetitek natúr gesztenyéből is, de megmondom őszintén nekem sem türelmem sem időm nem volt 160 gramm gesztenyénél többet megpucolni, nagyon hosszadalmas munka. Szerencsére a Sparban találtam cukrozatlan gesztenyemasszát, így azért jóval könnyebb dolgom volt. :)) A pudingot megfőztem 4 dl tejjel. Egy-két csepp steviát is adtam hozzá azért. Azért kevesebb tejjel főztem, hogy sűrűbb legyen. Közben a robotgépben a vajat elkezdtem felverni a steviával, majd hozzáöntöttem a kicsit már kihűlt pudingot, majd a gesztenyemasszát is. Végül a rumaroma és a vanília esszencia is belekerült. Sokat nem kell dolgoznia a robotgépnek, pár perc alatt simára kevertem a krémet. Egy sűrű masszát kell, hogy kapjunk. Kivettem a tortaformát a hűtőből, ráöntöttem a krémet, majd egy éjszakát hagytam pihenni a hűtőben. Fontos, hogy egy éjszakát hűtsük, vagy legalábbis 5-6 órát, különben szétfolyik. Végül másnap tejszínhabbal díszítettem.

Remélem, hogy tetszett a recept, mindenképp próbáljátok ki, annyira finom! :)

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Itt van az ősz, itt van újra... De, hogy egy kicsit még a nyárban érezhessük magunkat, hoztam Nektek egy lisztmentes, paleo torta receptet. Itthon hamar elfogyott, úgyhogy remélem nálatok is hasonló siker lesz majd! :)

A máknak kimondottan magas az ásványi anyag tartalma, megtalálható benne a foszfor, a vas, a magnézium és a kálium is. Szervezetünk számára gondoskodik a megfelelő E-vitamin tartalomról. Mindamellett, hogy az idegrendszerre is kedvező hatással van, lassítja az öregedést is. Almával és meggyel kombinálva, igazán ízletes desszert "sül ki" belőle...;)

Nagyon szeretem a paleo süteményeket, a jövőben is számíthattok majd (pénztárca- kímélő) receptekre! :)

Hozzávalók a tortához:

2 db nagyobb méretű alma

25-26 dkg meggy (attól függ mennyi levet eresztett az alma)

10 dkg mák

5 db tojás

ízlés szerint stevia

fél kk. szódabikarbóna

1 csipet fahéj

Hozzávalók a tortahabhoz:

2 db tojásfehérje

pár csepp stevia

Elkészítés:

Az öt darab tojás fehérjét külön tálban felverjük a steviával. Az almákat nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd hozzákeverjük a meggyet, a mákot, a szódabikarbónát és a fahéjat. A tojások sárgáját is a masszához keverjük. Végül a felvert tojáshabot is hozzáadjuk. Egy kapcsos tortaformába simítottam a "krémet", majd előmelegített sütőben 180 fokon, légkeveréses fokozaton 25 percig sütöttem. Közben a torta habjához felverjük a maradék tojásfehérjét a steviával, rásimítjuk a már megsült tortánkra és újra betesszük a sütőbe. Addig sütöttem, amíg egy kicsit meg nem sárgult a tojáshab a sütemény tetején. (Ez kb. 5-8 perc)

Jó étvágyat kívánok hozzá! :)

Könnyű, lágy és finom? A Pavlova torta pont ilyen. Túlzás nélkül állíthatjuk, hogy a világ egyik legegyszerűbb süteménye. Gluténmentes, és az én verzióm szerint finomított cukor hozzáadása nélkül készül. Bármilyen szezonális gyümölccsel díszíthetjük, én a fekete szedret választottam hozzá. 

Elkészítés: 

Hozzávalók az alaphoz:

4 db tojásfehérje

ízlés szerint édesítő (pl. por nyírfacukor vagy folyékony stevia)

2 evőkanál kukoricaliszt

1 csipet só

1 tk. borecet

A krémhez:

200 ml tejszín

egy marék fekete szeder

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 150 fokra. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk az édesítőt. Mikor már jó kemény a tojáshab, lekapcsoljuk a robotgépet, majd hozzáadjuk a kukoricalisztet és a borecetet. Egy nagy gáztepsire sütőpapírt helyezünk, majd egy keverőkanál segítségével magas, kör alakot formázunk a krémből. 150 fokon sütjük légkeverés nélkül 45 percig. A sütési idő lejárta után, 30 percig még pihentetjük a sütőben addig, amíg ki nem hűl teljesen. 

Míg sütjük a torta alapját, addig felverjük a tejszínhabot, majd a kihűlt tortára kanalazzuk. (Ha valaki nagyon édesszájú, a tejszínhabba is tehet édesítőt.) Végül a gyümölccsel díszítjük. 

Jó étvágyat hozzá!