Gyerekkorom óta rajongok a kekszekért. Csokis, töltött, mandulás, bármilyen! :) Bevallom, ezekről az aprósüteményekről volt a legnehezebb lemondanom, pedig azt gondolná az ember, hogy egy életmódváltás során a nagy, habos sütemények vagy a csokoládé az amitől a legnehezebb "megszabadulni". 

Ezt a kekszet egy gasztronómiával foglalkozó videóblogon láttam, persze cukros változatban. Nagyon megtetszett, ezért már másnap beszereztem hozzá az alapanyagokat-egészséges verzióban. 

Hozzávalók:

3 csomag Dr. Oetker vaníliás (vagy bármilyen ízű) főzős pudingpor

230 gramm tönköly vagy zabliszt

ízlés szerint édesítő (stevia, xilit)

1 teáskanál vanília esszencia

250 gramm vaj vagy kókuszzsír

Elkészítés:

A vajat az édesítővel habosra keverjük robotgép vagy kézi erő segítségével. A vaj ne legyen túl hideg, mert így nehezebb lesz vele a dolgunk. Ha ezzel végeztünk, hozzáadjuk a többi hozzávalónkat is, majd csomómentesre dolgozzuk. A tésztából kb. dió nagyságú golyókat formázunk, majd egy villa segítségével benyomjuk a kekszek tetejét. 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük. Sárgabarack (cukormentes) lekvárral megkenve isteni! ;)

Jó étvágyat és szép hetet kívánok! :)

A tomboló hőség idején legtöbben nem is vágyunk másfajta édességre csak valami hideg,krémes nyalánkságra. Ha már unjunk a fagyit (bár nem hiszem, hogy meg lehet ;)), megfelelő alternatíva lehet az Észak-Olaszországból származó desszert, a panna cotta. Ahogy észrevehettétek nagyon szeretem az olasz ízeket, meg alapjába véve minden olyan dolgot ami olasz. Bár ételeik nem igazán kalóriaszegények, egy-két trükkel könnyen alakbaráttá tudjuk formálni őket. 

A klasszikus panna cotta alapja egy tejszínes-vaníliás krém, amit az öntettel millióképpen variálhatunk. Jól illenek hozzá akár lekvárok, vagy friss gyümölcsök, de a csokoládés öntet is. Én cukormentes házi lekvárral tálaltam, ami a kedves párom szerint nagyon jól sikerült ;) :) A jó hír még ennél a receptnél, hogy robotgép sem kell hozzá, csak egy közepes méretű lábas, gáztűzhely és az öt hozzávaló.

A recept:

Hozzávalók:

6 dl tejszín

1 dl tej (aki nagyon ki szeretné hagyni, az kókusztejjel tudja helyettesíteni)

2 teáskanál vanília esszencia

ízlés szerint édesítő (stevia)

4 db lapzselatin

Elkészítés:

A lapzselatinokat az előírt módon beáztatjuk, 5 percig állni hagyjuk. Közben feltesszük a közepes méretű lábasunkban a tejszínt és a tejet főni. Hozzáadjuk a vanília esszenciát. Amikor elkezd forrni, levesszük a tűzről, hozzáadjuk az édesítőt és a kinyomkodott lapzselatinokat. Folyamatos keverés mellett hűtjük. Ha langyos a krémünk, kis pohárkákba tesszük. A panna cottát sokáig kell hűteni, hogy kellően megdermedjen, miután kihűlt, utána tesszük csak rá az öntetet. Csak bírjuk kivárni... ;) 

Szép hétvégét kívánok Nektek! :)

Nagyon szeretem a gyümölcsöket, és mivel a nektarinnak és a sárgabaracknak is szezonja van, gondoltam sütök valami egészségeset és nem utolsósorban finomat. A recept nagyon egyszerű, ebben a melegben a sütő mellett sem kell sokat állni, úgyhogy remélem sokatoknak elnyeri a tetszését. 

Hozzávalók:

150 gramm zabliszt

100 gramm tönkölyliszt

1 csomag sütőpor

1 db tojás

1 dl olívaolaj

2 dl rizstej (vagy bármilyen növényi tej, vagy tehéntej)

stevia ízlés szerint

kb. 4 db nektarin és/vagy sárgabarack

Elkészítés:

A hozzávalókat kimérjük és robotgéppel csomómentesre keverjük.A tésztába is keverhetünk a barackból, vagy akár a muffinok tetejére is, ez ízlés dolga.  A muffin formákba kanalazzuk, majd légkeveréses fokozaton, előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 25 percig sütjük. 

(A rózsás sütőformát a DM-ben vásároltam)

Tudom, tudom: banán. Sokak szemében egy rendkívül "bűnös" gyümölcs magas kalóriatartalma miatt, de a benne lévő ásványi anyagok, és vitaminok nagyon hasznosak szervezetünkre. A banánban megtalálható az A-,C-,E-, K- vitamin, és csaknem az összes B vitamin is. A folyadékháztartásunkhoz is hozzájárul, ugyanis 75%-ban vizet tartalmaz. A sportolók, gyermekek számára is hasznos, hiszen a gyümölcsben található cukrok hosszú ideig energiát biztosítanak a szervezet számára.

Személy szerint nem eszem minden nap banánt, és süteményt sem. A blogot anno azért hoztam létre, hogy ha az ember édességre vágyik, akkor egészséges, reform hozzávalókból és cukormentesen tudjon a receptjeimből süteményt készíteni. Sokak kérésére, hamarosan több recept is napvilágot fog látni, ami majd nem a desszert kategóriájába lesz sorolható! ;) 

És íme a banános süteményünk elkészítésének módja:

Hozzávalók (egy kisebb méretű tepsihez/jénai tálhoz):

A kekszes alaphoz:

 200 gramm cukormentes keksz

120 gramm vaj

A krémhez:

450 gramm túró

fél citrom leve

egy nagyobb méretű banán

1 kk vanília esszencia

3 tojás

3 dl tejszín

ízlés szerint stevia

A kekszet húsklopfolóval összetörtem, majd a vajat felmelegítettem és hozzáöntöttem a kekszhez. Egy kisebb tepsi aljába leegyengettem, majd betettem a hűtőbe fél órára dermedni. A krém elkészítéséhez a banánt egy villával összetörtem. A tejszínhabot a robotgépben kemény habbá vertem, félretettem. A tojásokat, a fél citrom levével,a vaníliával, a banánnal, és a steviával kikevertem, majd hozzáöntöttem a túrót is. Végül a tejszínhabot is hozzáadtam. Ezután elővettem a hűtőből a kekszes alapomat és a krémet ráöntöttem. 180 fokon,légkeveréses fokozaton, 20 percig sütöttem, nem kell neki sok idő. Amikor kihűlt cukormentes étcsokoládét olvasztottam a tetejére, és visszatettem a hűtőbe dermeszteni. Annál jobb, minél több időt pihen a hűtőben, felvágni is könnyebb így. 

Jó étvágyat hozzá! :)

A muffin egy angolszász eredetű sütemény, amiben az a fantasztikus, hogy sokféleképpen lehet variálni és általában gyorsan elkészül.  Aki kreatív, vagy csak még szebb desszertre vágyik, a tetejét díszítheti akár vajkrémmel vagy tejszínhabbal. Személy szerint odavagyok a fahéjért és az almát is nagyon szeretem. A következő recept fő alkotóeleme tehát ez a két összetevő lesz, természetesen cukormentes verzióban.

Hozzávalók:

20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt vagy zabliszt

stevia ízlés szerint

15 dkg vaj 

1 tk. vanília esszencia

2 db alma reszelve

2 tojás

1 tk. fahéj

1.5 dl kókusztej (vagy akinek belefér sima tehéntej)

fél csomag sütőpor

Elkészítés:

A tojásokat a vajjal és a steviával összekeverem robotgép segítségével, majd a többi hozzávalót is szépen hozzáadom.Ha nagyon száraz a tésztánk, adhatunk még hozzá tejet. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 percig sütjük.

(A sütésnél szilikonos muffin sütőformát használtam, házi tejszínhabbal díszítettem.)

Jó étvágyat hozzá! :)

https://www.facebook.com/Anyak%C3%A9nt-is-fitten-1060157627391430/ 

Ma egy különleges tortareceptet hoztam Nektek, természetesen cukormentes verzióban. Húsvétra biztos, hogy újra el fogom készíteni még szebben feldíszítve, hogy majd az ünnepi asztalra is megállja a helyét! :)  Férjem nézett rám furcsán amikor bejelentettem, hogy répatortát fogok neki sütni- zöldségből édes tortát?! A répatorta eredete egészen a középkorra nyúlik vissza, a kényszer szülte, ugyanis abban az időben a háztartások szűkében voltak a cukornak,és a sárgarépa egy olyan zöldség, ami elég édesvolt ahhoz, hogy süteményt lehessen vele ízesíteni. Alacsony a szénhidráttartalma, mivel nagyon kevés lisztet tartalmaz, édesítőként pedig a 0 kalóriás eritritolt használtam. Én most csak a tetejét kentem meg krémmel mivel nagyobb tortaformában sütöttem, de ha kisebb formában sütjük, ketté tudjuk szépen vágni és akár a közepébe is tehetünk a krémből.

Jöjjön a recept:

Hozzávalók a tésztához:

18 dkg dió

10 dkg zabliszt

23 dkg sárgarépa

10 dkg vaj

2 tojás

1 teáskanál sütőpor

1 teáskanál gyömbér

1 teáskanál fahéj

12 dkg eritritol (vagy bármilyen más édesítő ízlés szerint)

Hozzávalók a krémhez:

30-35 dkg light  mascarpone ( ízlés szerint lehet akár több krémet is felhasználni)

ízlés szerint édesítő (nálam 3 evőkanál eritritol volt)

2 evőkanál narancslé (100%-os)

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A puha vajat elkeverjük az édesítővel, majd hozzáadjuk a tojásokat, addig dolgozzuk, amíg szép sima krémet nem kapunk. Ekkor hozzáadjuk a ledarált diót, a lisztet, a sütőport és a fűszereket. A sárgarépát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd hozzáadjuk a krémhez. Jó sűrű masszát fogunk kapni. Kivajazott tortaformába öntjük, majd kb. 35 percig sütjük. Mikor kihűlt, rákenjük a krémet, és ízlés szerint díszítjük.

Jó tanács: Csínján bánjunk a gyömbérrel, mert akár el is ronthatja a süteményünket.

Jó étvágyat kívánok hozzá! 

A Brownie amerikai csokis édesség, félúton van a torta és a keksz között. A legjobb benne, hogy semmi előképzettség nem kell hozzá, sőt még robotgép sem! :) Gyerekkorom óta nagyon szeretem, sokat is sütöttem a családnak, de akkor még a bűnös, cukros változatát. Kísérletezgettem vele egy darabig míg cukormentesen is hasonlóan finom lett,mint az eredeti. Nagyon csokis, nagyon laktató, nagyon finom! 

A recept:

170 gramm cukormentes 70%-os étcsokoládé (minél magasabb a kakaótartalma annál jobb)

2 evőkanál eritrit (de ízlés szerint bármilyen édesítővel is megoldható)

4 tojás

60 gramm kakaópor

65 gramm zabliszt

1 teáskanál sütőpor

250 gramm vaj/200 gramm kókuszolaj

egy marék dió (elhagyható)

Elkészítés:

Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat. Ezután egy nagyobb fémtálat fogunk, ebbe beletesszük az étcsokoládét és a vajat és gőzfürdő felett folyamatosan megolvasztjuk amíg fényes nem lesz.( Aki még nem olyan gyakorlott a konyhában ez azt jelenti, hogy egy lábosban vizet melegítünk, forrás után mérsékeljük a lángot, hogy ne bugyogjon, majd ráteszünk egy fémtálat, úgy, hogy az alja semmiképp ne érjen a vízbe). A Brownie azért csodás süti, mert sok mindennel lehet variálni, én személy szerint dióval szeretem. A szép, fényes masszánkhoz hozzákeverjük fokozatosan a száraz hozzávalókat, majd a nagyon apróra vágott diót is. Legvégül a négy tojást is elkeverjük benne. Akkor jó a krémünk, ha csillogó és szinte egyáltalán nem tapad az edény falához. 

Előmelegített sütőben, 180 fokon, légkeverés nélkül, tűzpróbáig sütjük. (kb. 25 perc) 

Jó étvágyat hozzá! :)