...nem csak Anyáknak ;)

Anyaként is fitten

Szuper kezekben

11429266_117659588577658_1042292780_n.jpg_640x640

halasz_evi készítette ezt a képet.

Címkék: instagram

Gluténmentes kakaós csiga

Manapság nagyon sok embertársunk szenved gluténérzékenységben, azaz lisztérzékenységben, ami egy autoimmun betegség. Magyarországon 100 emberből 2 embernél van jelen, de sokan nem is tudnak róla. Bár glutén nem csak a gabonában található, elsősorban a gabonafogyasztó társadalmakat érinti a probléma, a természeti népeknél például ismeretlen ez a fogalom. A betegség a nőknél gyakoribb, mint a férfiaknál, és két korcsoport fokozottan érintett: a csecsemők, illetve a 30-40 évesek. Az ismerőseim körében is vannak gluténérzékenyek, kismamák is, nekik is szeretnék kedveskedni ezzel a kakaós csiga recepttel, mert a kakaós csigát szinte mindenki szereti! :)

A recept:

40 dkg Barbara gluténmentes lisztkeverék 

20 dkg Szarvasi rizsliszt

3 dl tej

5 dkg élesztő

10 dkg vaj vagy margarin

1 evőkanál xilit

1 "szórásnyi" cukor vagy xilit az élesztő felfuttatásához

1 db tojás

A töltelékhez:

10 dkg vaj vagy margarin

5 evőkanál cukrozatlan kakaópor

6 evőkanál xilit

Az élesztőt felfuttatjuk a tejben a xilittel, nekem sikerülni szokott, de valaki a sima kristálycukorra esküszik. Beletesszük a liszteket a robotgép keverőtáljába, majd hozzáadjuk az élesztős tejet, a megolvasztott vajat és
és a tojást is. Aki még édesebben szereti a tésztát tehet még bele egy kis xilitet. (Ha a tészta kívánja, nyugodtan tehetünk még bele egy kis lisztet.) Összedolgozzuk a robotgép dagasztóvillája segítségével   Ezután konyharuhával letakarva kelesztettem kb. 45 percig.
Lisztezett gyúródeszkára borítottam a kétszeresére kelt tésztát,majd kinyújtottam. Ki milyen vastagságú csigát szeret, olyanra nyújtsa.
A kicsit megolvasztott margarint egy tálban kikevertem a kakaóval és a xilittel, majd egyenletesen a tésztára kentem.Legszívesebben már itt felfaltam volna őket! :)
Ezután szorosan feltekertem, 2 cm széles szeletekre vágtam, sütőpapírral bélelt tepsin még kb. 20 percig pihentettem őket. Végezetül tojással megkentem őket,hogy szépek legyenek, majd 180 fokos hőlégkeveréses sütőben kb. 15 perc alatt megsültek, de azért figyeljünk a sütőre.

Ezúton szeretném megköszönni kishúgomnak a kukta szerepét, nélküle nehezebben ment volna. :)

Jó étvágyat hozzá, nagyon finom! :)

Boszorkányhab málnából

Villámbejegyzés következik, ugyanis ez a kis pohárdesszert, ami gyerekkorom nagy kedvence volt,  csupán három összetevőből áll és pofon egyszerű az elkészítése. Érdekes, de mindig csak a nagymamáim készítették, ezért nagyon jó emlékeket ébreszt bennem. A nevét nem tudom honnan kaphatta, de a Rábaközben ahol felnőttem, mindenhol így hallottam.

A málna most nagyon szezonális, és amellett, hogy finom, rengeteg jótékony hatása van. Többek között rengeteg C-vitamint és antioxidánst tartalmaz. Kitűnő vértisztító és az ember nem is gondolná, de csillapítja a lázat is. 100 gramm málna 34 kcal tartalmaz és értékes tápanyag a benne lévő gyümölcscukor is. Kismamákra nem vonatkozik, de halkan megsúgom, hogy jó a másnaposság ellen is :) , mert segíti helyreállítani az emésztőrendszert és a bélflórát. Tehát bátran fogyasszuk a málnát, akár egészséges desszert formájában, amit a laktóz és gluténérzékenyek is bátran fogyaszthatnak.

A hozzávalók:

100 gramm málna

2 db tojásfehérje

ízlés szerint édesítő (xilit, stevia stb.)

A málnát egy villa segítségével összetörjük, majd a tojásfehérjéket kemény habbá verjük az édesítővel. Kismamák nem ehetnek nyers tojást, ezért nekünk gőz felett kell felverni a habot. Az összezúzott málnát és a tojáshabot óvatosan összeforgatjuk, majd jó két-három órára a fagyasztóba tesszük kis desszertes poharakba, a hideg miatt fagyis, sorbetes jelleget kap az egész édesség és így még érdekesebb.

Próbáljátok ki, nagyon finom! :) 

A tökéletes zabpalacsinta

Nagyon régóta kérték Instagram oldalamon, hogy tegyek közzé zabpalacsinta receptet, de remélem nemcsak nekik kedvezek ezzel a nagyon egyszerű édességgel. Eleinte ódzkodtam ezt a receptet közzétenni, mivel a palacsinta sikere nagyon sok mindenen múlik. A hozzávalókon keresztül, a főzőlapon át a sütési időig nagyon sok dologból áll össze, főleg ha az ember lánya nem búzalisztet használ. Aki jártas a konyhában, általában nagyon hamar megtanulja ezt a desszertet, sokszor már nem is figyeljük a hozzávalók mennyiségét, csak "ránézésre" dolgozunk, legalábbis nagyon sok háziasszonytól hallottam már ezt. Régóta száműztem a finomított búzalisztet a konyhából, helyette zablisztet, rozslisztet és tönkölylisztet használok. Az előző bejegyzésemben már írtam a zab jótékony hatásairól, ezért nem is szaporítanám tovább a szót, jöjjön a recept.

Hozzávalók:

20 dkg zabpehelyliszt

3 dl tej

2 dl szódavíz vagy sima ásványvíz

2 db tojás

1 csipet só

A hozzávalókat összekeverjük, majd fél órát hűtőben állni hagyjuk.A sütéshez én olívaolajat használok, és ajánlom is, nem ragad le tőle. Nem kell megijedni, elég sűrű a massza, sűrűbb, mint a hagyományosnál, a palacsinták is vastagabbak lesznek, de ha túl tömörnek találjuk, akkor tehetünk még hozzá tejet. Közepes lángon süssük őket, akkor biztos, hogy nem ragadnak le. Mi cukormentes lekvárral fogyasztottuk, de nagyon finom cukrozatlan kakaópor+xilit kombinációval is. 

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá! :)

süti beállítások módosítása